Rumenjake s sladkorjem zmešamo s stepalnikom za smetano v gladko maso, dodamo vanilijev sladkor, rum, malo mleka in sok 1 limone, na koncu postopoma dodamo 22 dag moke.
1,5 l mleka zavremo v večji posodi in vanj vlijemo maso. Ves čas stepamo z mešalnikom za stepanje smetane in kuhamo 13 minut, pazimo, da se ne prismodi.
Naredimo sneg iz 7 beljakov in 18 dag sladkorja, dodamo ga kuhani masi in dobro premešamo ter zlijemo v pekač, ki je obložen z listnatim testom (pečenim). Potavimo na hladno, da se ohladi.
Ko je ohlajeno, stepemo smetano in jo premažemo čez maso ter po vrhu položimo listnato testo (pečeno).
Smetana je boljša, če je rastlinska ali vsaj pol pol, da je bolj trdna, če hočemo trdne kremšnitke.
Še nekaj slik:
Sestavine
Sneg in masa
Listnato testo v pekaču
Kuhanje in mešanje mase z mlekom
Mešanje kuhane mase s snegom
Stepanje smetane
Zmešana masa na listnatem testu
Smetana čez maso
Položeno listnato testo na smetani
In nazadnje še sladkor v prahu
Za prvič mi je res dobro ratalo. Krema lepo čvrsta in okusna, držal sem se recepta ko pijanec plota, le pri eni sestavini sem spet delal po svoje: v kremo sem dal sem 5 žlic ruma, pa en šluk v sebe
